Bretzel e Pães Artesanais
Há mais de 8 anos no mercado, somos uma marca de Blumenau/SC que leva aos brasileiros o sabor e a tradição europeia por meio de Bretzels e pães de fermentação natural, unindo autenticidade, leveza e praticidade.
Desde 2019, participamos da Oktoberfest Blumenau, fornecendo nossos Bretzels para um dos maiores eventos de cultura alemã das Américas.
Nosso compromisso é oferecer produtos que valorizem o seu negócio, com receitas próprias, qualidade constante e excelente apresentação. Ideais para bares, restaurantes, eventos e revendas que buscam agregar valor ao cardápio e proporcionar experiências aos clientes.
O que dizem nossos clientes
Melhores pães da vida! Os destaques vão para o pão brioche e a Ciabatta, ambos de fermentação natural e, claro o Bretzel! Produtos de excelente qualidade! Pães Leves, macios e, muito saborosos! Sou viciado! ❤️🫶🏻
Fernando Ferreira
Fabiana Lange Brandes
Alguns produtos de nossa fabricação:
Perguntas Frequentes
O que é Bretzel?
Seu nome original vem do alemão Brezel.
O Bretzel é um pão tradicional de origem alemã, com séculos de história na Europa. Sua forma torcida característica surgiu na Idade Média e, ao longo do tempo, tornou-se um dos grandes símbolos da panificação alemã. Acredita-se também que seu formato entrelaçado represente união, prosperidade e bons votos, razão pela qual o Bretzel esteve presente em diversas celebrações e tradições ao longo da história.
Possui casca dourada e levemente crocante, interior macio e sabor marcante, resultado de técnicas específicas do processo de fabricação, que garantem sua cor intensa e sabor único.
Qual a diferença entre Bretzel e Pretzel?
O verdadeiro Bretzel possui massa de pão levemente salgada, casca dourada e brilhante e interior macio. Essas características são obtidas por meio de técnicas específicas de produção, que garantem seu sabor marcante e sua textura única.
Já o Pretzel é a adaptação do nome para o inglês, popularizada principalmente nos Estados Unidos. Em muitas versões, é produzido com massa semelhante à de sonho, resultando em um produto mais macio, de sabor mais neutro ou até levemente adocicado, frequentemente elaborado com massas diferentes da receita tradicional alemã.
Na Blumenbrot, valorizamos a tradição e a autenticidade do Bretzel alemão. Nosso produto é elaborado a partir de receita e processo exclusivos, desenvolvidos com dedicação para preservar as características originais desse pão tão emblemático.
Sabor marcante, textura equilibrada e a clássica casca dourada que torna o Bretzel inconfundível.
Experimente o verdadeiro Bretzel da Blumenbrot e descubra por que ele se tornou uma de nossas maiores especialidades.
O que torna o Bretzel da Blumenbrot tão especial?
Na Blumenbrot, o Bretzel é produzido por meio de receita e processo exclusivos, desenvolvidos por nós para garantir autenticidade, sabor e qualidade em cada unidade.
E melhor ainda é um produto vegano e assado, preservando suas características tradicionais com leveza e muito sabor.
Contamos também com estrutura e capacidade produtiva para atender desde restaurantes e bares até eventos de diferentes portes, sejam eles pequenos encontros ou grandes celebrações, sempre mantendo o mesmo padrão de qualidade e apresentação que fazem do nosso Bretzel uma especialidade reconhecida.
Entre em contato com nosso time comercial e leve essa experiência para o seu estabelecimento ou evento.
Como aquecer o Bretzel?
O preparo do Bretzel é simples e rápido, garantindo que ele fique quente, macio por dentro e com a casca levemente crocante.
O bretzel deve ser aquecido em fritadeira elétrica ou forno ou torradeira.
É importante não aquecer no micro-ondas, pois isso pode alterar a textura do produto.
O produto congelado pode ir direto para:
– fritadeira elétrica, a 200 °C e deixe o Bretzel por aproximadamente 5 minutos.
– forno elétrico, utilize 180°C a 200°C, aquecendo por cerca de 7 minutos.
– torradeira, aqueça em potência média por cerca de 5 minutos; se necessário, vire o Bretzel para aquecer de maneira uniforme.
Vale lembrar que os tempos de aquecimento podem variar conforme a marca e a potência de cada equipamento.
Como fazer a finalização do Bretzel com sal?
Para obter o melhor Bretzel com sal:
– Borrife ou passe com os dedos, um pouco de água sobre o Bretzel;
– Em um refratário, coloque o sal e, em seguida, com o Bretzel virado para baixo, pressione-o sobre o sal;
– Leve-o para aquecer conforme as instruções de aquecimento e, em seguida, é só servir!
Como fazer a finalização do Bretzel com chocolate?
Para realizar a finalização perfeita do seu Bretzel com chocolate:
– Derreta um chocolate ou cobertura de chocolate de sua preferência em banho-maria;
– Leve o Bretzel para aquecer conforme as instruções de aquecimento;
– Em seguida, mergulhe o Bretzel no chocolate, com o auxílio de um garfo, retire e escorra o excesso de chocolate;
– Finalize e sirva com Chocoballs e Confetes de sua preferência!
Para mais ideias e receitas deliciosas com Bretzel fale com nosso time comercial.
Qual as diferenças entre o pão artesanal e o pão de mistura?
Estes dois tipos de pães diferem entre si de diversas formas.
O pão artesanal possui uma acidez característica, além de ser mais crocante externamente e denso em sua parte interna. A presença do fermento natural garante sabores únicos em cada pão, os quais são mais delicados e versáteis que os pães tradicionais, harmonizando com uma grande variedade de ingredientes. Por sua textura ser um pouco mais pesada, o pão artesanal também é responsável por garantir maior saciedade.
Já o pão de mistura conta com uma textura levemente esponjosa, responsável por garantir uma sensação de desmanchar na boca. Além disso, o sabor do pão da mistura é mais sintético e menos potente que o do pão artesanal, fator muito influenciado pela qualidade dos ingredientes que são utilizados em seu processo de fabricação.
Os pães de fermentação natural são muito mais saudáveis?
Além de possuírem sabor e textura incomparáveis, são extremamente saudáveis, confira alguns benefícios que a fermentação natural traz para a sua saúde.
– Controla os níveis de açúcar no sangue, pois o processo de fermentação natural modifica a estrutura dos carboidratos presentes no pão, reduzindo seu índice glicêmico. Quando este se mantém baixo, o organismo passa a sentir menos fome, auxiliando até na perda de peso.
– Facilita a digestão, pois o fermento natural possui lactobacilos que são benéficos para a flora intestinal. Assim, os microrganismos presentes no pão ajudam a degradar as proteínas – incluindo o glúten – presentes no trigo e no centeio durante o processo de fermentação, reduzindo a sensibilidade ao glúten e a formação de gases nas pessoas mais sensíveis.
– Aumenta a biodisponibilidade de vitaminas e minerais, já que reduz a absorção de fitatos (substâncias que interferem na absorção de alguns minerais). Além disso, o fermento presente no pão de fermentação natural não possui a adição de conservantes, proporcionando mais nutrientes ao organismo.
Pão de verdade?
Temos!
O que é o Stollen?
O Stollen é uma tradicional iguaria alemã do período de Natal, uma verdadeira explosão de sabores que traz o clima natalino para cada momento especial.
Trata-se de um pão amanteigado, rico em uvas-passas, limão e laranja cristalizados ao rum, elaborado com ingredientes selecionados e inspirado na receita histórica da Alemanha.
Sua produção é artesanal, feita com muito carinho, sem o uso de conservantes e com fermentação natural própria, garantindo sabor, aroma e textura únicos.
E na Blumenbrot, você encontra essa delícia em uma linda embalagem presenteável, perfeita para levar a tradição e o carinho do Natal às pessoas que você ama.
Faça já sua encomenda e leve essa tradição para a sua mesa.
Pronto para levar seu estabelecimento a um novo patamar?
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